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Comidas checas, la sopa de callos

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Sopa de callos, un remedio eficaz contra la resaca

La sopa de callos es una comida bastante popular en Chequia. Suele comerse como primer plato en el almuerzo, o como merienda. Además, se trata de un remedio bastante eficaz contra la resaca.

Para preparar la sopa de callos para seis personas van a necesitar los siguientes ingredientes:

1 cebolla mediana
3 cucharadas de aceite
80 gramos de sémola
800 mililitros de agua
Una pastilla de caldo de carne
2 cucharadas de pimentón
1 cucharada de aceite
500 gramos de callos hervidos y cortados en pedacitos
3 ó 4 dientes de ajo
Sal, mejorana y pimentón picante…

Sofreír la harina en aceite con cebolla picada. Diluir con agua caliente y batir hasta obtener una crema lisa.

Foto: CzechTourism Agregar una pastilla de caldo de carne y cocer unos 10 minutos. Mezclar el pimentón en aceite caliente. Agregar los callos y dejar hervir a fuego lento.

Sazonar con ajo machacado, sal, mejorana y pimentón picante. Y ya está. La sopa pueden servirla con pan blanco o negro.

Agreguemos que a la crema sofrita se le puede añadir zanahoria, apio y raíz de perejil rallados y también tiras de pimiento fresco verde, rojo o amarillo, depende del color que prefieran.

Antes de servir, espolvorear la sopa con perejil picado.

Foto Vía: radio.cz


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